日本料理一般点什么菜《日本料理点菜顺序》

日本料理一般点什么菜《日本料理点菜顺序》

今天给各位分享日本料理点菜顺序的知识，其中也会对日本料理一般点什么菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

吃日本料里的先后顺序

日本料理

日本料理，字面上就是把料配好的意思。而吃日本菜，除了讲究用料，还追求一份心情。吃日本菜的感觉就像喝日本的清酒，初时只觉淡淡如水，清婉得可以，而清酒喝得多了，后劲却足，微醺却又清醒的感觉令人着迷。

吃日本菜也是有顺序的。

前菜、清汤、刺身、烧烤、炸物、主食、甜点，应该一道道上。前菜是指正餐前的小菜，常见的有盐水毛豆、海草、冷豆腐等。清汤指的是用一些鱼虾贝类等做的汤，比较清淡，例如文蛤清汤、鲷鱼清汤等。刺身也就是生鱼片，配以日本酱油，芥末。

先从清淡口味的开始吃，再到味浓的，这样可以感受每种鱼原本的鲜美。一般是从鲷鱼开始，因为鲷鱼口感清淡，肉质细，油脂少，然后依次是鱼师鱼、金枪鱼，最后才是三文鱼，因为三文鱼油脂高，肉质绵厚，口感浓郁有回味。

烧烤则分为汁烤、盐烤、味噌烤等多种，加上柠檬汁，让烤物更加清香可口。例如秋刀鱼属于盐烤，先要将鱼身分开，然后挤上柠檬汁，如果口味较重，可再佐以少许日本酱油，并拌入萝卜泥。

再比如烤味噌银鳕鱼，由日本料理特有的味噌腌制好后再烤，配以色拉酱，肉质鲜美嫩滑。炸物方面，具有代表性的是天妇罗，用日本炸虾粉炸出再配以日本炸虾汁加入萝卜泥、生姜泥食用，外脆里嫩。

主食方面，则可选择寿司、乌冬面、牛肉盖浇饭等。其中又以寿司为代表，它是由优质大米加上日本寿司醋拌匀而成，口味略带酸甜，依个人喜好配上生鱼片等食材。吃寿司同样要循着口味清淡鱼片至口感浓郁的过程，蘸酱油时要用鱼片的那面蘸，以避免饭团散开。

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日本料理礼仪及5大禁忌

这次我就来介绍一下“想不到会不懂的日本料理礼仪”，以及导游提出的“日本料理店里的5个禁忌”。

■优雅的享用生鱼片

•芥末⇒不要将其溶在酱油里，为了保留原本的味道，要将少许芥末放在生鱼片上来吃。

•紫苏叶子⇒和生鱼片一起吃

•配菜⇒这个当然也要一起吃罗！用紫苏叶子包起来也很容易下咽。

•顺序⇒白肉•贝类•金枪鱼……要像这样从味道淡的东西开始吃。

■煮的菜

•像芋头这种很滑不易夹的东西，大家是否会用筷子插来吃呢？！用筷子来插东西，是绝对不可以做的行为。

•用大盘子盛的东西，不要用手端起来吃。而应该将大盘子里的东西移放到小盘子里去。

■天妇罗

排列放好的天妇罗

“这要先吃什么才好呢……”

大家曾有过这样的迷惑吗？其实其食用顺序也和生鱼片类似。在盘子前面的是味道比较淡的东西，里面一点的则是味道比较浓的东西，要从淡味的东西开始吃。采用这样的食用方法，摆放得很漂亮的天妇罗也不容易变形。

■木碗

带盖子的木碗很难打开吧？这种时候，请试试轻压木碗的边沿吧。很意外的盖子会突出，很容易就取下来了。

还有，用右手打开的盖子，要倒着放在右边。

日本料理店的5大禁忌

【第1名】倒拿筷子

⇒ 从大盘子里取菜的时候，本为了同桌的人着想而反拿筷子。其实这是违反了就餐礼仪的！由于是用手拿的，所以就卫生上来说很不好，之后面子上也过不去，所以请注意。那么要怎么做才好呢？让店里的人拿公用筷子出来是最好的。

【第2名】手拿盘子

⇒ 担心煮菜的汤汁会溅出来，在放进嘴的时候老是不经意的用手来托一下……这是经常出现的一幕，但实际上违反了礼仪！这样不由得让人担心“那个……洒到手掌上的东西要怎么办呢？！”。这种时候，应该要拿出纸巾，来代替装菜的盘子，这样做的女性才是最出色的。

【第3名】让人在意的香味

⇒ 如果是餐饮会，因为条件反射而装模作样，决定在特别的日子抹的香水，但是对于享受细腻淡香味的日本料理来说，这样实在是很压抑！

【第4名】单手拿筷子上下摆动

⇒ 请女性决不能做出这样粗鲁的举动。应该用右手拿起筷子，从下面转到左手，再保持这个姿势用右手顺着筷子滑下，从下面拿起……请使用这种优雅的姿势来拿筷子！

【第5名】华丽的戒指

⇒ 请不要忘了，即使自己引以为傲的戒指，对于昂贵的餐具来说也是大敌。在出门的时候请选择不会划伤纤细餐具的戒指。

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希望可以帮到你。

去日料店吃饭应该怎么点单？

你去日料店吃饭点单分为两种情况，一种是网上买单，还有一种是线下直接结账，这要看你采用哪种方法。其实去日料店吃饭和我们去平常的饭馆吃饭没有什么太大的区别，你点完了之后直接把钱付了就行了。只要你有钱，随便是什么日料店，韩料店随便吃，无所谓的。只要兜里的钱揣够了，无论怎么样付款，你都不需要担心。一般来说的话，网上点餐可能会有一些优惠券，会相对来说便宜一点。

很多人可能第1次去日料店，不知道在日料店应该吃一些什么东西，所以在这里我给大家推荐一下。去日料店必点的当然是生鱼片了，如果你吃日料不吃生鱼片，那么你吃的这次日料是没有任何灵魂的。你在点生鱼片的时候，我建议你吃三文鱼或者海胆之类的，这些在日料里面都是比较经典的食材。除了生鱼片，日料里的天妇罗也是必点的菜品。

而且日料里的烤牛肉也是非常好吃的，同时为增汤也是必不可少的。而且你既然选择了吃日料的话，一定要搭配日本的清酒，日本的清酒度数比较低，就算是对女生也是比较友好的。如果说你实在不知道哪些菜好吃，你的预算又足够的话，你可以将你看上去感兴趣的菜都点一遍尝一尝，到了日料店千万不要忘记吃寿司。日料的特点是小而精致，所以价格一般都比较贵，而且每一道菜都是一小盘一小盘的，基本上它的量只够一个人吃的，所以如果人多的话，你记得要多点几份。而且有的日料店如果生意比较红火的话，他们吃饭的时间都是有规定的，可能需要你在两个小时之内吃完，但一般来说的话给你就餐的时间都是足够的，如果你比较能吃的话就要注意一点了。在你吃完之后可以选择网上结账或者线下门店，直接用银行卡或者现金的方式支付。

吃日本料理有什么讲究？比如点刺身配盘或寿司的话，要搭配哪些比较好？

关于《吃日本料理的讲究》可讲述的内容太多了，只能摘取几个例子：

1.日本料理讲究，多品目，每品“少而精”。所以，日本料理在点菜的时候，忌讳点菜一点一大桌，也忌讳菜品同时上齐一摆一大桌。要吃完一品，撤走空盘，然后，再上上一品。

2.吃日本料理，除了吃“拉面”以外，都是不可以吸溜和吧唧嘴出声音的。

3.日本人共同进餐的时候，忌讳两个人同时夹一个菜（日本古代收拾死人骨头时是两个人一起夹的，所以，那个共同夹的动作在日本人看来是不吉利。）

4.日本料理，上菜的顺序通常是：抹茶（或麦茶）、前菜（各种塩渍小菜）、煮毛豆、塩烤银杏、蔬菜沙拉、刺身、寿司、清酒（或日本烧酒）、海盐炭火烤鱼、烤串、日式蒸鸡蛋羹、松茸汤（或味噌汤）、炒荞麦面、煎饺子、章鱼小丸子、火锅、汤泡饭，日式拉面、甜品（例如：日式糕点，羊羹，冰激凌，水果）、抹茶（或麦茶）。

5. 注意：喝味噌汤是不用勺子的，而是用筷子夹里面的食物，直接对着碗喝汤。

6.筷子夹菜后，要横放在靠近自己的一侧，放在筷子支架上，而不要将筷子插在饭里（那是祭祀死人的做法），也不要筷子尖对着对面的人。

7.日本人吃饭的时候，忌讳低头爬着吃（因为日本人认为那更像是动物举止），而是要端着碗吃米饭，吃完了放下。这一点和韩国人不同，韩国人吃饭是不可以端起碗的。

8.空的盘子碗不可罗起来，就那样放着等服务员拿下去。

9.吃饭前要说“以他搭key吗斯（我承领了）”，吃完了要说“果七嗦撒吗（程萌款待）”不论在家里和在外面，都要这么说。

10.最后，提醒一下，日本朋友间聚会都是要均摊饭费的（即便和领导或老师一起），如果没有人提出请客，那一定是要平摊费用的。对请客方，一定要当场说“果七嗦撒吗~待西榻（程萌款待啦）”。即便是同事提议一起吃饭，那可不意味着他要请客。

日本料理如何点餐

日餐的点法，主要分两种：以喝为主的点法及以吃为主的点法。两种点法要领各异，效果不同。

日本料理中最高档的是怀石料理，礼仪繁多。但是在中国基本没有，在日本也都是高档宴会或者茶道馆等才会有。

以吃为主的点法，是亲朋好友相聚型，既有老小，也含男女。这个类型的顺序是以吃为主，以聊为辅，喝居其次。因此，点菜的要领应该由口感强烈、香浓刺激的菜打头阵，口味由重到轻。

以喝为主的点法，大部分发生在有着各种合作关系或者所属关系的男性之间，人数不会太多。他们的目的不在吃，而是通过“酒”这把钥匙，把各自心里的话匣子打开，增进相互间的关系和情谊。

为了配合最后的主食，到了中后场，需要用清汤或新鲜蔬菜清一下口，为了好记，俗称它做：溜缝儿。

扩展资料：

菜的种类，要跟随口感，从鸡肉、猪肉到牛肉渐入佳境。随后过渡到海鲜类，最后是清淡的煮、炖类家庭小菜和五颜六色的鲜菜沙拉类。选择烹饪方法时，注意从煎、炸、烤、煮入手，其间分别穿插各种生鱼片、小碟咸菜、豆腐类等口味偏淡的菜，做到浓淡搭配、高低相间。

日本料理的喝酒，一般先来啤酒，喝上几大口，清澈爽口的冰凉液体从舌根流进喉部通过食道，把忙得热气腾腾的身体冷却下来。

而为勾兑烧酒配菜时，点些略微油腻的炖五花肉、烧烤牛肉、炸鸡块和油炸大虾及蔬菜等最为适宜。

聊到话题将尽时，可能会出现冷场的窘境。此时点一两道很特别的佳肴，有可能的话，讲一席佳肴背后的小故事，肯定能把气氛搞得层叠荡漾，高潮迭起，令朋友们刮目相看。

参考资料：日本料理_百度百科

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