收银员的未来发展方向，未来商业的发展趋势是什么
一、智慧餐厅将成为餐饮业未来的发展方向
智慧餐厅是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自助点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。
智慧餐厅彻底改变了传统的由服务员人工点餐或初级点餐的设备模式，利用网络及新型的智能设备，让顾客点餐更便捷。
方式一：每张餐台配备一台触摸屏点餐机；方式二：每张餐桌上贴上该桌位的二维码，扫码即出现电子菜单，由顾客自助点餐，在顾客享受便捷服务的同时，可为餐厅节省用工30%-60%，中小型饭店每年可节省人力成本20万元。
“智慧餐厅”系统完善、功能强大，不仅可以取代传统纸质菜谱，而且排号机、收银机、无线寻呼机和管理软件全部覆盖，可减少饭店在这方面的资金投入，并且通过销量排行、进销存分析等功能，有效减少物耗，降低运营成本。
目前，随着人工智能时代的到来，智慧餐厅模式也已进入了我们的生活之中，它所展现出来的应用场景，不仅有无人餐厅、智能化食堂、数字化后勤管理，等新型团餐形式，还包括智能化软硬件设备。
俗话说，“民以食为天”，吃饭与人们的生活息息相关，每个人都离不开一日三餐。随着人民生活水平的不断提高，餐饮科技技术的提升，人们对餐饮模式的需求也在发生变化，而智慧餐厅正好满足了人们对美好便捷餐饮生活的向往，从目前的发展情况来看，智慧餐厅正在呈现出快速发展之势，智能化餐饮已经成为未来餐饮业发展的必然趋势。
智慧餐厅之所以会取代传统餐饮业，原因在于，与传统餐饮业相比，智能餐厅具有以下优势：
一、智能餐厅的环境卫生、食品安全、服务便利、就餐速度都明显优于传统餐厅
在社会不断发展、人们就餐需求不断提升的情况下，传统餐饮业的发展显得十分滞后，其传统模式的痛点和弊端也日益显现出来。从就餐环境到基础设施，再到运营管理等方面，服务水平很难得以大幅提升。
而智能餐厅，由于采用机器人和现代化流行线作业，号称4无：无服务员、无采购员、无厨师、无收银员，能够很好解决传统餐饮业以上的弊端，环境更干净、优雅，服务更加便利，食品安全能够得到保障，就餐速度更是大幅提升。
智慧餐厅的送菜也不需要服务员，如冬奥村智慧餐厅是通过餐厅顶部的玻璃轨道，让烹饪好的菜品”从天而降“，送到用餐者桌前。在智慧餐厅里就餐，点餐、做菜、送餐等环节都没有人工参与。正如美国媒体的报道，智慧餐厅设计得就像科幻电影里的场景。
自动化餐饮体现在，对接“自动叫号”的一体化，大大节省了人力成本，用户点餐后，后厨自动接单谨如，让食材直接进入下一步加工环节，这就大大缩短了顾客的的等待用餐时间，而且，在高峰期和客流量大的时间段，用户可以在智慧餐厅的小程序上预定菜品。
餐品制作完成后，将被放到智能取餐柜中存放，当用户有空吃饭时，可自助到智能取餐柜中取出后就餐，这样既保证了菜品的新鲜度，又提升了高峰期的工作效率。
此外，视觉结算台能自动识别菜品，自助完成结算，用户刷脸支付，整个用餐过程十分简捷方便。
食安溯源技术是智慧餐厅的重要科技手段之一，也是自动化餐饮的关键环节。该技术可以绑定菜品与单号、用户账号，让管理者精准把控每一道菜、每一个环节的加工时长，每一道菜都可以追溯到相应的加工人员。
通过智慧餐厅的这一数字化管理模式，菜品从下单到加工再到桐竖出品，每一个环节都能够被系统记录。对端上餐桌的菜肴可以全程追溯，既能保障食品安全，又能使得后厨管理更加清晰透明。
智慧餐厅系统实现了用餐无需餐卡，人脸自动识别，吃多少取多少，系统自动精准计量扣费，大数据营养分析，手机APP可实时查看，自己吃多少取多少，大家基本上都不剩菜，“盘盘光”使得餐余垃圾减少了90%，食材采购成本降低30%，这是企事业单位职工食堂采用智慧餐厅系统后的实际效果。
当用餐者祥轮启取餐盘时，人脸识别设备会自动识别用餐者信息，并与餐盘进行绑定，只要将餐盘放置在对应的取餐位置，面前的屏幕就会显示出用餐者的姓名、菜品价格等信息。
每取一定数量的菜品，系统都会精准计算取餐重量及价格。每移动一次餐盘，系统就会自动完成一笔结算，从用餐者账户扣除相应的餐费。
例如，中信银行济南分行餐厅平常有500人用餐，以前需要6名打饭人员，平均每天食材采购成本是5000元。使用智慧餐厅系统后，该餐厅不仅一年能够节约30万元的人工成本，还能通过该系统获得营业数据、菜品销售排行、顾客新增数据等信息，做到按需购材，最大限度减少了加工环节的食材浪费，现在每天食材采购成本比以前降低了30%。
三、菜品味道能够最大限度满足消费者的需求
事实上，对于餐饮服务行业来说，无论采取什么形式，菜品味道永远是摆在第一位的。中餐讲究色香味俱全，烹饪手法五花八门，然而，在科研人员的努力下，现在餐饮机器人基本上完全可以胜任高级厨师的工作岗位。
为了满足顾客对菜品质量的需求，科研人员也花费了不少精力和时间对此进行研究，解决了不少中餐烹饪操作上的难题，例如中餐炒菜时，颠锅是必不可少的一项技术，特别是“大翻”，难度较高，稍不注意，就有可能把菜颠出锅外。
针对这一情况，烹饪机器人研发团队利用计算机软件模拟了各种颠锅效果，又经过大量的验证实验，最终使得烹饪机器人颠锅成为现实，实现了对食材的均匀加热。
统计数据显示，全国有近6.7亿团餐受众群体，其中仅学生就达2.6亿，市场规模巨大。餐厅作为人们就餐不可缺少的一部分，不仅与人们生活息息相关，也与各行各业的发展有着密切联系。
由此可见，代表着餐饮业未来发展趋势的智慧餐厅，有着巨大的发展潜力，有关专家预测，未来我国智慧餐厅的市场规模可达千亿级别。
总之，智慧餐厅代表着未来餐饮业的发展方向，是智能社会趋势下餐饮自动化的必然结果，传统餐饮业被智慧餐厅所取代也是未来的大势所趋。在此情况下，传统餐饮企业应该认清形势，加快转型升级的步伐，早日加入智慧餐饮的行列，去分享科技创新所带来的成果。
二、未来商业的发展趋势是什么
1、电子商务只不过是未来商业发展趋势的一方面有一种说法：一个企业成败完全取决于执行力的说法，是不全面的，是错误的。正确的市场，技术和地理区域同样是至关重要的，尤其作为长期经济发展的目标。西方国家也认为选择正确的市场和地理区域是成功的关键诸如银行，电信和技术等行业。正好应证了那句话
2、“一个BAD的经理人领导一个好的市场行业比一个中等的经理人领导一个差的市场行业要强”
3、那到底什么样的因素会使2015年发生天翻地覆的变化，只制定短期目标显然早已经是错误的，远远不够的。现代的经理人必须通过一些深刻研究的行业报告来预测未来的发展趋势。大概地说，主要因素应该分为：宏观因素，环境因素和社会因素！
4、第一．以经济活动为中心加速的不仅仅是全球经济化，也加速地域化经济的发展。这是由于经济自由化，信息技术的发展，资本市场发展以及地域人口大迁移的改变造成的。今天，亚洲（除去日本，嘿日本是亚洲经济崛起的奇迹，中国是否能够再次颠覆这个神话，看发展）占世界中GDP 13%，而欧洲占领30%的总GDP。在下一个20年里，制造业和信息技术产业将会在世界的领域里大集合发生再联盟高峰。除此之外，地域化经济也加快发展的脚步。在未来的20年里，美国将继续保持绝对的经济增长优势。
5、第二．公共产业将经宏圆济“泡沫化”。所以加强生产效率是至关重要的。全世界面临人口老龄化的危机，尤其发生在欧洲，其中德国老龄（>75）以上人口增长最快,高达33%(2005-2015).这些必然导致生产力的下降,养老金和卫生保健必将担负更大的重任,迫使税收系统改革.这就是所谓的:
6、“让相对少的年轻人去养活相对多的老龄人!”.
7、第三．消费市场的变更和扩展.在未来的10年里，接近十亿的消费者将进入全球消费市场-人们可以自由选择商品。至2015年，亚洲消费能力从4万含绝物亿涨到9万亿，基本上接近目前西欧的消费能力。发达国家的消费者不同分割的转变也很明显，到2015年，在美国，西班牙人的消费能力将会等同于60%的中国消费群。无论地点，掌握并使用同一产品和同一品牌的消费者人数都会增加。
8、社会和环境因素有四个方面，尽管很难预测并且对商业的影响也不确定，但是它将会彻底影响人们的生活方式和工作方式。
9、第四．科技发展将改革人们的生活方式和联系方式。技术革命才刚刚开始，并不成熟。个人，公共事业，以及商业机构正在全面学习如何运用IT来设计和发展知识。譬如一些领域：生物工程学，激光技术以及纳米技术等。我们的工作方式不仅仅全球化而且即时化，新的团体和关系建立起来（确实啊，2005年12%的美国新婚夫妇是由网络认识的）。超过20亿人口使用手机，一年超过9万亿的E-MAIL发送。将来，时间的变化和地理位置已经不再是社会和经济发展的主要限制谈液。
10、第五．“人才战争”将会转变。广泛的工作迁移将会发生在相对工资水平较低的国家。以知识密集型的行业将会更加重视受过良好教育的人才。发展中国家培养受过大学教育的专业人士将是发达国家人数的2倍。对于大部分公司和政府，全球的人力和人才策略作为全球SOURCING和制造策略尤其重要。
11、第六．大型商业机构将会面临更详细的审核。由于商业全球化以及经济需求环境改变的环境下，社会对大公司的猜疑也会增加。譬如：前一阵子，闹鸡肉瘟病，KFC立刻做出市场应对的策略，制作各种广告小册说明鸡肉加工的程序和过程，保证人们吃的放心，安心。
12、惨案，环境灾难将会是不可避免发生，按一定比例发生的。这也不仅仅是接下来5年的事情而是未来250年相关的事情。未来10年，将会有真正强大的巨人全球化的公司浮现。商业公司，尤其是规模大的，从来不会被受到社会眷顾。商业领导者必须向社会证明说服他们将会创造更多的社会福利给予人们。
13、第七．自然资源的需求将继续增长，从而施加环境的压力。在未来20年里，油价将会增长50%点，没有新的发现和根本的创新是赶不上供应的。譬如在中国，钢，铁，铝在过去10年里的需求番了3倍。
14、世界的资源也会进一步紧缺。水资源的缺乏将是许多国家将要面临的最主要危机。因此技术创新，新的规章制度，资源的使用将是世界主题的核心，同样促进经济的发展，支撑环境的需求。
15、第八．新的全球工业结构浮现。非传统商业模式将在新的技术发展影响下将同时存在于同一个市场和同一个空间里。许多行业，呈现“杠铃”般结构，许多巨头在上头，中间较窄，其次，许多小规模和发展迅速的PLAYER在底部。
16、第九．艺术管理走向科学管理。未来将涌现更新更大更复杂的公司要求新的管理工具。确实，先进的技术和统计学将实现百万个机构管理的新方法。今天的商业公司领导者都运用数学计算-决策技术和运用相当复杂的软件管理组织-科学化管理！
17、第十．无处不在的信息改变知识经济时代。知识无处不在，同时也将更加细分，专业化。最明显的趋势体现在目前最流行的搜索引擎，譬如GOOGLE，BAIDU等，已经创造无限知识库的即时性。知识接入也几乎成为全球性。因此新的知识生产，进入，渠道和所有权模式将会浮现！我们在看：开放式知识发展作为一个团体而不是个人。知识制造本身也将成长，例如全球专利申请，从1990到2004年以每年20%的增长速度。公司必须学习怎样平衡这类新型知识全球化或者说怎么降低可能被“信息大爆炸溺死”的风险
三、中国商业的未来发展趋势是什么
1、城市空间拓展。从城市成因来看，聚集与扩散和城市的发展是密不可分的。从上海城市的过程中我们不难发现，海洋经济曾经给上海带来发展机遇，最初，人们依港口集聚，而当集聚受到各种条件尤其是人口、地理条件阻碍时，势必会产生扩散。如上海城市原先区域仅限于沿黄浦江一带，即现在杨树浦、提蓝桥、十六铺、周家渡等地。随着人口大量迁入，至解放前，上海城市区域已发展到静安寺、中山公园一带，时至今日，上海城市区域已发展到莘庄、彭浦、浦东等地。
2、商业的集聚与扩散。商业，尤其是零售业是商品实现市场认可的最后一个环节。即如果没有消费者的肯定，商品的价值是无法实现的。为了获得“肯定”，商业企业之间必然会展开竞争。
商业的扩散是随着城市空间的扩大，原来集聚的消费的扩散而进行的平衡行为。过分集中区域的人口随着城市空间扩大而导入新开发的居住区，新区内的居民与原来集聚区域内的居民一样，同样具有消费的需求，而需要获得“肯定”的商业企业便会自觉地填补商业的空白，在一个新开发环境谋求商品价值兑现或由此发生的商业行为，我们可以称之“扩散”。
在人口高度聚集的区域，商铺的总体价值高于人口密度低的区域，在城市空间发展变化的过程中，原来密集的商业和商业设施就会过剩，过剩的商业就会为其生存而做出选择，或迁移、关闭、留守。选择迁移是其最主要的出路，其迁移方向不外乎原来繁华的商业街市或新开发的居住区。迁入新开发居住区内的商业在迁移过程中完成商业扩散，移到繁华商业街市的商业企业在迁移过程中，进一步促进了商业的集聚。
3、削弱的中间地带。大众商品销售趋向便利型、社区型商业街市，品牌企业、高档商品为了树立品牌，取向都市型商业街市，特定的消费又有了专业特色街市，区域型的商业街市在城市空间发展变化中处于一个被削弱的中间地带。如果不能聚集更多的商业企业，必将退为低一层次的商业街市。而在人口导入的区域，地方政府规划得当，则区域型商业街市有可能发展成为都市型商业街市。
1、超大型商业企业诞生。在经济高度发展时期，超大型商业企业诞生是必然的趋势。在竞争的市场经济中，商业资本的融合、商业企业的兼并，商业企业昌亩朝着超大化方向发展，在经营中，超大型商业会取得规模效应，会得到供应商更多的折让，从而得到更多的商业利润，使企业更加具有竞争力，超大型的商业企业以其庞大的商业销售空间或诸多连锁门店，在同小于自埋冲身规模的商业企业竞争中取得规模优势。在新世纪伊始，上海将出现数个数十万平方米的购物中心，如上海浦东的正大广场，这类业态是商业中的航空母舰，其外部形象是“独店”成市，而内部却是各种商业业态的组合，形成内容“连店效应”，吸引各种不同需要的消费者，是名副其实的“商城”，即商业的城市。
2、迷你型商业企业层出不穷。迷你型的商业企业具有投资小、收获快、转变经营项目迅速等优点，是商业中最细小、最活跃的细胞。据统计，在我国商业企业构成中，小型商业约占93%，是吸纳大量就业机会的途径。随着我国劳动制度的改革，城市人口自行择业的主要渠道之一就是从事小型商业企业经营与服务。
我国现有的细小化的商业主要构成为杂货店、服装店、饮食店、通讯店等整合而成的专业市场，在今后还将出现以网络为纽带，通过统一形象、共享商誉、集中配货等手段，成为自由连锁的芝麻店（蛛网店），其优势是分布面广、贴近消费者，实现最直接的商业销售，为顾客提供最便捷的服务，商品成本在集中进货时得到折让，为并不特别苛求低价的消费者而接受。
三、有形商品与无形商品同时销售的趋势
在现时的零售商业中，人们往往十分重视有形商品的销售，而忽视无形商品的销售。在市场经济发达的区域不是这样，与我们观念不同的是：商业企业在销售某一弯迅歼实物商品同时，也把该商品的另一部分销售（售后）服务也出售给了消费者；消费者在享用实物商品的同时也消费了无形商品，随着这种观念为人们的广泛接受，有形商品销售与无形商品销售相组合，就如同万花筒一般，不断变化出新的商业经营样式；今后购买洗发剂的最佳商店可能是某知名美发厅，推销巧克力可能去专门办理婚事的礼仪公司。而人们去找保姆、钟点工时，保姆介绍所可能向你出售一套家电集群控制的软件。
1、智能化是现代科学技术在商业的运用。现代科学技术已在商业开始运用，如收银机、电子秤、自动售货机、监视器等。但是，真正直接运用于商业服务的科学技术并不多。在未来的商业竞争中，商业企业未来参与市场竞争，将不断采用现代科学技术，以提高企业的竞争力。商品销售的个性化倾向将得到修正，智能化的商业机器将协助、甚至指导商业从业人员按规范操作。
2、商业人格化是指顾客与营业员接触过程中，对人格尊严的尊重。营业员并不是以经济组织属下的一个员工与顾客进行交易、买卖，而是以个性化的销售方式进行服务。其改变的原因是商业企业的改革深化，商业企业经营状况直接影响员工的收入，在部分企业，甚至以股东的身份直接参与经营决策。职工位置的变化、利益关系的密切是营业人员销售行为人格化的主要原因。
商业人格化还体现对消费者的尊重上。随着我国法制的健全，商业政策、法规不断完善，消费者的人格、权益得到广泛尊重。人们已不再是画饼充饥式的以“消费者是上帝”憧憬自己的人格、权益得认可，而是实实在在享受着消费者的权益和尊严。
1、商业标准化倾向充分体现在现代商业活动中。连锁超市在大中城市中遍地开花就是其杰作之一，统一的商场布置、陈列着同样的商品、营业员穿着相同的衣装，连他们的每个动作都是事先精心设计。这一切都是按照原先制定的程序进行的商业行为，标准化的倾向将逐步从百货业、食品业逐步扩大到其他商业领域。
2、商业艺术化倾向主要体现在个性化消费的行业。人们学识、修养、情趣、爱好、习惯、收入的不同，会对某些行业提出个性化服务的要求，希望个性化服务的要求得到满足。消费者有个性化服务的行业主要集中在与个人直接有关的行业，如服饰、餐饮、装潢用品等，商业的艺术倾向，是商业企业为了获得某一部分特定的消费者群的“肯定”而进行艺术化包装的商业行为，当然也与经营者自身的修养、情趣、爱好、学识有关。随着经济发展，文化的普及，艺术化在商业中的运用越来越多。
