掌柜收银机怎么更改店铺名称？餐饮管理系统如何提升餐厅营业额
一、如何成为一名优秀的店长
从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实扒瞎现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质
掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏
指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力
面对问题有正确的判断，并能迅速解决
对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能
指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感
要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长
1、越级汇报，自作主张(指突发性的问题)
4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处
7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己
8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲
9、不愿严格管理店面，只想做老好人
1、早晨开门的准备(开店前半小时)
A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况
C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升(找出原因)、寻找提敏郑高营业额的方法
A：今日工作重点的确认今日营业额要做多少
B：营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等)
C：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较
A：对员工进行培训和交谈、桥此颂鼓舞士气
C：四周同行店的调查(生意和我们比较如何)
C：指示接班人员或代理人员的注意事项
E：作好离店的工作(保障店面晚间的安全)
A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律
B;服务的管理：以优质的服务吸引回头客
C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量
D：对不合格的管理。一般分两种情况：
缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡
店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。
营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
(1)当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机
*收银机内零钱过多(或当天收银不进银行)
*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来
当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。
*先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。
*产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和
*员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入
当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除(上报公司后执行)
(1)供货、搬运或勾结员工造成的损耗
*搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单
*搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠
*店员对她的工作不快或对公司强烈不满
*应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了
*没有验收品名、个数、品质、有效期、标签
—-订货要适量，但一段时间要有意识多订一些数目，以提高营业额
—-订货前，要严格检查存货量和卖出量
—-问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字
—-暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对
*面包、西饼的保质期已过的必须退货
*没有订货而送到的(除新产品，有通知外)必须退货
*退货单要和实际数目相符，一起送到总部，不能私自处理
*对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任
*顾客数人一起进店购物，掩护偷窃
遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会
*自身用的各类易损耗品没有记录(如扫帚、抹布等)
*仔细观察劫匪特征：年龄、性别、外观、服色、衣着、高度(车子、车牌等)
*事后第一时间报警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过程的笔录
*同时通知上级(不要越级通知)，暂停营业，张贴内部调整之通告
(1)供货、搬运或勾结员工造成的损耗
*搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单
*搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠
*店员对她的工作不快或对公司强烈不满
*应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了
*没有验收品名、个数、品质、有效期、标签
—-订货要适量，但一段时间要有意识多订一些数目，以提高营业额
—-订货前，要严格检查存货量和卖出量
—-问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字
—-暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对
*面包、西饼的保质期已过的必须退货
*没有订货而送到的(除新产品，有通知外)必须退货
*退货单要和实际数目相符，一起送到总部，不能私自处理
*对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任
*顾客数人一起进店购物，掩护偷窃
遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会
*自身用的各类易损耗品没有记录(如扫帚、抹布等)
*仔细观察劫匪特征：年龄、性别、外观、服色、衣着、高度(车子、车牌等)
*事后第一时间报警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过程的笔录
*同时通知上级(不要越级通知)，暂停营业，张贴内部调整之通告
二、餐饮管理系统如何提升餐厅营业额
摘要：在互联网时代下，越来多的餐饮经营者开始转变管理方式、营销方式，餐饮管理系统可以助力餐饮行业更加精准地发现顾客、带来顾客，进而让顾客消费，在互联网时代下餐饮管理系统就变的尤为重要了！那么为什么餐饮管理系统可以增加营业额？餐饮管理系统如何提升餐厅营业额？下面来了解下吧。一、为什么餐饮管理系统可以增加营业额
二八法则在餐饮行业也是适用的，餐厅的用餐高峰期也占据了餐厅营业额的大头，所以提升高峰期的翻台率就很重要。
但是传统的餐厅管理模式中，高峰期的翻台率会受到排队、上菜效率等各方面的影响而降低。而餐饮管理系统就可以很好的解决这个问题。
客人来餐厅吃饭，第一个最重要的环节就是点餐了。使用餐饮管理系统，客户扫描桌上的二维码就可以自行下单，不需要花时间等候服务员。用餐的客户每个人都可以进入系统浏览，然后点餐，这样又节省了点餐的时间，不需要像传统菜单那样这个人看完了传给另外一个人，时间需要叠加。最后餐饮管理系统是线上点餐，同步到厨房后台，那么就节省了服务员记录菜品并传回厨房的时间，各项时间叠加起来，平均可以节省至少20分左右的时间。
传统结账模式，结账的时候，客人需要喊餐厅工作人员，然后餐厅工作人员计算了订单金额后，告诉客人之后，才能进行付款。一般来说，当餐厅高峰期的时候，结账往往比较集中，这就造成了餐厅工作人员不够用，顾客排队等待的现象一般这个环节，大概至少3分钟吧，如果人多，排队等待的时间就不好计算了。
而且客户在结账时可能还要花几分钟对下帐，高峰期客户比较多，加起来时间就不少了，而且也让排队的客户体验不好。
应用餐饮管理系统，客户每次点餐都是可以即时扫码付款的，不需要再等待收银员核算然后付款，因为时间充裕，完全有充足的时间自己核对好账单，也避免了传统人工核对账单更容易出错的麻烦，客户体验更加舒适。
如果客户需要开发票，只需要在付款后拿着账单明细到前台，让收银员开发票就可以了。因为有很大部分客户是喜欢扫码付款的，那么即使有一小部分客户现金支付，那也少了很多排队的时间。
最后我们算一下，前头的点餐和最后侍清塌的付款环节，一波客人至少能节省10分钟，那么6波客人就是1个小时，2波客户平均能多出3波左右的客户用餐，那么翻台率自然就提升了，翻台率提高了，营业额自然也水涨船高了。
二、餐饮管理系统如何提升餐厅营业额
传统点菜方式顾客后面跟个服务员，点一个写一个耗时又耗材还有人力成本，现在微信点菜、平板点菜、收银机点菜、服务员点菜多终端多方式永远告别点菜排队的场景以及顾客与服务员冲突的事情，既节省了成本又提升了餐厅逼格，顾客也会源源不断。
传统收银方式不安全，操作繁琐，效率低下。餐饮管理系统可提供微信支付、支付宝、现金支付、扫码支付、刷卡支付等多种方式，没有找零，没有排队更没有假币。而且支付即会员，支付完成可自动关注商家微信公众号成为会员。
支付成为商家会员，餐厅通过大数据分析消费者画像，继而为商家提供特色的会员营销策略服务，甚至为商家后续的经营策略调整都能提供强有力的支撑。也可根据会员资料建立智能数据库，会员成长体系保持会员的活跃度，完善的消费者画像实现精准运营，让会员成为店里的忠实粉丝，牢牢抓住顾客的心。
从营销角度来看，以前的做法是店铺前拉个广告横幅再雇几个人散发小广告，成本不说效果甚微。如今餐饮管理系统中的广告平台就可以让周边的人都知道这家店，形式多样，覆盖面积更广。异业联盟商户会员的积分、卡券都可以核销，同一家店有不同的分店，所有会员信息都是共享的，店铺与店铺之间会员的积分和优惠券是可以通用的，这样就可以形成一个相互引流到效果，实现共赢。
家庭生活少不了柴米油盐酱醋茶的开支预算，餐饮经营也是。原材料采购、销售、库存的综合管理关乎着餐饮企业的生死存亡，科学的管理可以避免材料铺张浪费、订单丢失还可以保障资金流正常运转。进销存管理功能使餐饮经营者对自身的经营状况有了清晰的了解，强大的数据处理能老圆力和流程优化能力，实现自动化管理，经营者可根据数据分析做出相应调整。
数据分析是一个秘密，种种数据的汇总让餐厅比顾客更了解自己，顾客的需求、信息、行为和偏好将更加直观、迅速地显示在餐饮经营者面前,这很“恐怕”也很“神秘”，想要多元化经营，创新服务模式，数据反馈的结果是一个很重要的参考依据。餐厅的经营管理也将进入新的发展阶段。
综上所述，餐饮业的经营管理模式亟待更新，发展空间大有可为，在这场餐饮业变革浪潮中，选择餐饮管理系统必然是一个明智的选择，否则很容易被激烈的市场竞争淘汰。借助互联网的技术和资源降低经营成本让你的店铺营收提升80%不在话下！
三、如何开五金店 开五金店方法
真实案例：五金加盟投资骗局及套路—货款变投资预付款
某投资者想要开设一家五金店铺，便在网络上搜索相关五金资讯，很快便被一家五金公司的广告所吸引。
该五金公司宣称其是一家专注于五金机电行业新产品研发生产，产业升级转化，市场整合营销于一体的高科技企业。“某某五金”品牌已经成为全国最具代表性的五金实体店品牌，具有“精选全球数百家知名品牌产品”、“一站式服务体系，成本低，利润高”、“百种品牌，千款产品”、“厂价直供，无中誉衫间环节，质量保证式”、“国际前沿理念，智业型连锁加盟体系”、“ISO质量体系认证+欧盟环保认证”、“多项实用新型专利”、“尖端品质自主生产”、“国际水准生产流动线”等众多产品优势，能为加盟商提供“保姆式全程扶持”、“密集广告推广”、“全天候售后服务”等合作优势。
更重要的是，该五金公司还向投资者承诺“进货价为市场价四折”、“预付几万元货款，可得价值十几万元的货物”、“根据预付款金额，总部赠送相当于预付款金额20%-30%的货物”、“总部赠送货架、收银机”、“享受总部租金和装修补贴”、“免费下店全程扶持”、“驻点指导选址，形象设计装修，商品陈列摆放，开业促销活动，维修技能、市场营销、产品知识培训”等等。
后投资者应五金公司的邀请，到了其位于广州市白云区的经营场所参观了他们的展厅。
由于五金公司承诺的供货价格远低于市场价，后期拿货还有10%的返利，且五金公司承诺赠送货架及收银系统，租金和装修补贴，免费提供选址、装修设计、促销活动策划等服务，全程扶持加盟商开店等等，合作条件非常优厚。投资者在考察当日，即与五金公司签订了合作协议，并向五金公司支付了货款预付款x万元。
考察回去后，投资者连忙租门面，搞装修，打理好门店后，打算大干一场。
此时，一瓢接一瓢的冷水迎面扑来。
签约前，公司承诺有运费补贴，且首批货物免运费，投资者收到公司赠送的货物时，发现
所赠送的货物都是一些不值钱的东西（标价高达1.5万，实际价值可能只有2千多），且运费是到付（价值2千多的东西，运费高达1千多）。投资者找公司理论，公司表示运费需要投资者先垫付，后面凭单据再找公司报销，走流程审批（此又是一个套路，投资者至今未收到报销的运费）。
签约前，公司表示预付的款项是货款，后期拿货可以直接抵扣。等投资者在公司提供的线上商场下单平台订购货物并要求公司发货时，公司表示，要进货，必须先支付货款，之前支付的是投资预付款（获得销售该品牌产品资格的款项，类似于加盟费），并非是货款。等投资者兴冲冲拿出合同打算跟公司好好理论时，就傻眼了，合同上果然明晃晃写着“投资预付款”五个字。
签约前，公司明确表示进货价格按公司定价的4折拿货。等投资者要进货时，不仅预付的货款不能抵扣，进货价格还要按照公司定庆辩腔价支付，而公司定价竟然比淘宝零售价格还要高。等
投资者又打算拿出合同跟公司好好理论时，竟然在合同中找不到任何关于进货折扣的约定。
最后，是解除合同及违约责任的问题。
经过以上套路打击，投资者终于醒悟过来，发现自己被骗，遂联系公司表示要求解除合同，退回款项。此时公司连最后一块遮羞布都不要了，直接表示：合同不是加盟合同，是经销合同；合同没约定4折拿货；合同没约定支付的预付款可以直接拿货，而是明确约定了，预付款是投资预付款，是取得销售该品牌产品的对价，后期根据投资者的进货量按10%的比例分批返还；投资者现在要解除合同属于违约，需要支付50%的违约金等。
综上，整个骗局实施完毕，投资者血本无归。如果真是按照合同约定，投资者必须要按照高于零售价的价格从公司拿货，且拿货量是投资预付款的10倍，才有可能分批拿回前期支付的投资预付款，拿货越多，亏损越多，只会越陷越深。
投资者在与公司多次沟通无果的情况下，找到古东玲律师团队，古东玲律师团队在接受投资者委托之后，搜集了该公司及品牌存在大量违法违规行为的证据及涉嫌合同诈骗的证据，向法院提起民事诉讼，同时申请法院将该案移送公安侦查。目前案件尚在经办中。
如果你也遭受了类似的加盟骗局或套路，一定要注意保存好全部的证据材料（包括合同、收据、付款记录、微信聊天记录、品牌手册、电话录音等），尽快联系专业人士进行维权索赔。
本案跟古东玲律师灶罩团队经办的另一起家居定制加盟案件非常类似，都是前期用低价、低折扣、高返利、多赠送等噱头吸引投资者，等投资者签合同付款并要拿货时，才发现上当受骗。家居定制加盟一案，已经成功申请法院移送公安机关处理，该公司的法定代表人、股东等人员，由于涉嫌合同诈骗罪，已经被公安机关刑事拘留，检察院也同意了逮捕，目前该刑事案件还在一审审理中。
