柜台收银机？加盟店为何要让用他们的收银机
一、餐饮连锁店的经营模式与管理
餐饮连锁店的经营模式与管理，很多人一直想做有关于餐饮行业的工作，餐饮业是个比较特殊的行业，管理模式和其他行业有所不同，下面来看看餐饮连锁店的经营模式与管理。
连锁餐厅管理模式分为纵向和横向。纵向，指总部管理、餐厅营运管理、岗位操作；横向，包括开发与供应链。
1、实现经营目标，从顾客需求出发
关于餐厅要实现什么的问题，原北京麦当劳食品有限公司蔡惟迁曾这样说，“简单地说，增加顾客光临次数、增加营业额、增加利润是餐厅管理的最终目标。没有一个餐饮人不想把这几件事情做好。
同时餐饮人还考虑，顾客希望什么。顾客希望方便、食品品质，友善、效率、物超所值、享受、娱乐等等。研究显示，餐厅持续满足顾客的期望越多，顾客的消费忠诚度也越高。”
目前，餐饮行业的发展越来越趋向社交化、娱乐化。举个例子，人们之所以成为音乐餐吧胡桃里的拥趸，比菜品味道更重要的原因在于餐厅给顾客的用餐体验。灯光、装修、酒水、服务、用餐的附加体验等等，食客为了满足消费预期愿意为享受型消费买单，通过洞悉食客的消费需求，餐厅实现了增收的营业目标，同时也收获了相当一部分高忠诚顾客。
举这个案例，是为说明成功的餐厅，一定是把餐厅的经营目标与顾客需求结合在一起的。那么，实现二者的结合靠的是什么？是系统，即主要系统、支援系统、管理系统三者的相互支撑，相互协调。
在看来，中信花160亿港币收购麦当劳，并把相当的资本向实业方向转移，看中的正是麦当劳这一套完善的系统。
中国餐饮市场目前602万家餐厅，真正赚钱的却只有20%的餐厅，问题出在哪里了？中国的部分餐饮品牌在管理系统方面与国外品牌确实存在一定差距。减少二者管理上的差距问题正是当下中国餐饮人需要为之做出改变的一件事。
那么，有了系统，如何执行下去呢？就要靠一整套完善的地区餐厅数据诊断系统。即依靠互联网、大数据，将所有餐厅包括收银软件、打卡钟、业务计划、订单、库存、配送、人员工资等等一系类数据采集起来，汇总在系统中并形成各类不同等级的数据报表，并通过权限设定为管理者提供管理依据，以此指导餐厅整体运营，解决信息孤岛的管理难题。
4、回归竞争本质，盈利在于创新
连锁经营除了依靠一整套完善的体系做支撑，同时，具备创新思维能力更加重要，它可以让你的管理锦上添花。麦当劳从20台收银机缩减至2台，营业额反增30%，自助点餐机的应用就是它创新思维的制胜点。
打破一台收银机对应一名服务员的传统点餐模式，4台自助点餐机轻松解决餐厅人员成本与用餐高峰服务效率的难题。还强调，麦当劳模式固然成功，但不能完全适用其他餐厅，各餐饮企业要根据企业自身的内部管理及外部环境综合考量，制定一套适合自己企业运营的管理系统。
01、创新要围绕低成本为核心。无论是程序、产品，提高劳动生产率是根本出路；
02、差异化。没有差异化就没有定价权，同质产品无休止价格战，两败俱伤；
03、聚焦，做自己最擅长的，千万不要用我们的短处去死磕被人的长处；
04、快，市场变化不等人，你想到的别人也会想到，执行力很重要。
餐饮连锁店的管理技巧一：服务员的人数过多。服务员有七名，负责为各个餐桌的客人提供点菜、上菜、倒茶等服务，大部门时间她们在扎堆闲聊，因为餐馆只有七八张餐桌，服务员平均一人服务一张餐桌，导致没有更加的利用好人力资源。
餐饮连锁店的管理技巧二：厨师人数不够。厨师只有一名，那是显然忙不过来的。各张餐桌上客人催促上菜的`声音此起彼伏，而炒菜间里却只有一名厨师在忙得满头大汗。由此可见，现在的厨师数量与餐馆正常营业所需的厨师数量不相匹配。如果再增加一名厨师，上菜速度就会快一倍，顾客的满意度就会提高很多
餐饮连锁店的管理技巧三：餐饮连锁店的适应目标顾客，在餐饮经营中，不同风格的餐厅营造不同的文化特色，一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好，另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度，在设计和装饰上不能过于庸俗、低级趣味，严重背离了现代餐饮的发展方向。
餐饮连锁店的管理技巧四：餐饮产品的创新，需要经营者不断研究餐饮市场的变化，树立新的经营理念，转变经营方针，敢于开拓新的思路
1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。
6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
一种只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。
厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。台资味外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
二、加盟店为何要让用他们的收银机
在探讨这个问题，我们得先摸清什么是加盟模式，加盟模式有哪些特点。
在连锁行业中，以总部与连锁门店的之间不同的相互作用关系，连锁划分为直营连锁、加盟连锁。其中按照总部对加盟门店的影响程度，加盟连锁，通过招募加盟商合作的方式来完成门店的拓展和企业的发展。
从定义上可以看出，加盟具备的一些共性，总部对门店的影响作用弱（有偿授权使用品牌、VI、店铺形象、产品或产品配方），一旦加盟之后，企业除了售后部门外（售后持续提供加盟商订货服务和部分营销物料），一般与加盟门店再无其他的相互关系。粗暴的说，就是加盟门店从此被放养。
而加盟店采用的收银终端（智能收银机）支持微信、支付宝等移动支付，提高收银效率的同时支持门店参加支付平台的各种活动，享受补贴的同时，提升销售业绩；跟线上外卖、微商城打通，为门店吸客引流；加盟门店通过后台查看营业分析报表，能制定更有效的经营策略和活动。等等，这些都能有效地帮助加盟商做好门店，赚到钱。加盟门店生意好，才能通过增大订货量、传颂好口碑、拿地区代理等形式，促进企业的发展。
好像简单的问题，其实对每一个创业者都有启发！连锁行业分为连锁直营和连锁加盟两种呈现方式，无论哪种方式，都是对商业模式的复制和品牌价值的输出，它的核心是一切都需要标准化。
品牌和VI、产品和供应链、流程与制度、运营和营销、采购和财务、设备设施和耗材等等，都属于标准化的组成部分。不管门店规模化程度高低，开了多好家店，只有标准化运营，才能保证最低的运营成本和最强的盈利能力。不要觉得你的认知就是省钱！
加盟店使用连锁品牌方的收银机，不是为了卖一台机器赚你的钱。而是基于数据化运营的考虑，只有这样，才能给进销存数据以及运营分析提供参考。并且单纯的收银机，仅是一个软硬件集合系统，它的核心是软件数据系统，而不是一个硬件，一台电脑。
得承认，现今有些加盟品牌就是忽悠和骗钱的，但今天咱们不说它们，因为不在一个层面！不过，加盟是什么？加盟最基础的，就是让体系，让合作伙伴都好，尽量多活几年。这个都过不了关，加盟连格局都过不去，也做不成什么事，这样的选择就是加盟店的问题了。
其实一个道理，加盟费何必为一个收银机？一个收银机赚不了多少的。反之，如果一直进货，一直销售，一直结算，一直有利润才是永续的模式。如果这样，收银机的选用哪个，题主或许不用那么纠结了。
本来嘛。加盟难道只是标准和自己认知一样吗？加盟店多合作几年，多有点分成，多信任多理解，多销售多利润，是不是更让人欣慰？
但这些基础是什么呢？用计算器算账吗？如果有30家加盟店，你会算过来账吗？那不就是需要大型计算器吗，这个计算器就是收银机。另外，你觉得这个是个计算器的东西，其实是CPU，是英特尔，是银河。
收银机本身不是问题，是理解和小家子气局限了格局。但，这个物理层面，一点问题都没有！
一台收银机3000元，这个是硬件，好像咱们买一台台式机，不值钱。不过，作为零售商、加盟商，要认清，咱们要的是手机那些每天用了多少流量。
加盟店必须用他们的收银机？是亏了吗？也许，但仅限于硬件多少钱，你会觉得有渠道和你知道多少钱可以买到，但这个，永远不如你知道销售的数据，也不知道今天明天和前天的比较数值。
反过来，加盟的品牌方，也会觉得没有数据的加盟，就是失控的风筝，毫无价值，事实不是这样吗？不知道销售多少？卖个收银机还觉得贵？以后还不知道有什么事呢，未来的不确定很可怕的。
抛开加盟，零售有几个要素。商品、服务、供应链、成本、营销等，加盟方有多少能做？又有多少脾气大于能力？而这些，反倒是连锁品牌方最重视的，因为它需要知道你的经营数据，知道你的客服问题，知道进销存数据，分析竞争对手的考虑，知道你能不能支撑发展，来分析你的战略。
这才是加盟店的连锁品牌方重视的，在乎的，核心的，而不是卖给你一个收银机多少钱。或许它们能赚个几百。
前面说了，选择加盟，就是选择信任。一些钱都放在连锁品牌方了，还纠结于一台收银机？最起码让人觉得小气，让品牌方觉得不好沟通，但这个不说明品牌方是好人。不是好人的感觉，还是了选择入局，那退出止损或许更好。
说多了吧。不过加盟店最终需要的是，多卖钱多分成。连锁品牌方需要的是，你多卖我扶持。因此，那些小设备的成本还好说，几个月下来最起码亏不了的，只要不是动辄多出不可思议的支出，大概率都能接受。不过，加盟方不要弱智。
总之，对没有经验的，选择加盟会多一些，也正因为如此，又会算那些小钱。但小钱是一定要算的，不算也不能创业或者做生意的，算账的素质和能力都没有，一切到此为止就行了。不过，这根本上来说，还是认知不够，不知道加盟逻辑，不懂业绩好的价值，不明白收银机不是事。
但是，对现在社会来说，那么浮躁，那么重商，连收银机也搞不定的，真的是挺令人担心的。这个当让是气话，希望创业者多学习，多衡量。多一点那些让别人反感的行为，其实对自己负责的举动，反倒更让人竖个大拇指，加油！
作为加盟品牌，公司的利润来自哪里？
1.供货差价，这就必须确保门店卖的是公司的货，那管控门店erp系统才可能知道门店有没有从其他渠道进货。实时监控门店销售情况，也能通过大数据分析，帮助门店调整sku，制定营销计划，提高门店销量，销量上去了，公司也更有筹码去和上游供应商谈判，争取更低的价格和会更好的销售政策。
2.上架费，门店销量好了，就会有快消品牌主动找公司进行合作，新品牌还会找连锁店进行新品推广，这种推广费用也是很高的。
3.所有连锁店铺的数据汇集起来，公司还可以与其他公司进行用户互换，互相推广。
4.汇总后的流水是公司市场估值的核心数据，对未来引入投资和资源都是基础。
三、我想搞加盟店需要怎么做
1、所谓的加盟，就是该企业组织，将该服务标章授权给加盟主，让加盟主可以用加盟总部的形象、品牌、声誉等，在商业的消费市场上，招揽消费者前往消费。
2、而且加盟主在创业之前，加盟总部也会先将本身的经验，教授给加盟主并且协助创业与经营，双方都必须签订加盟合约，已达到事业之获利为共同的合作目标;而加盟总部则可因不同的加盟性质而向加盟主收取加盟金、保证金以及权利金等。
3、加盟店指那些专门经营销售特定商品的商店，这些商品具有极强的关联度，或者是同一个品牌的商品，或者是一个系列专门的商品，加盟店一般非常讲究店面装饰，给人以精品的、统一形象的感觉。例如，出售具有传统特色的商品，店堂布置突出古典美;出售流行、新潮品，店堂装饰突出现代感。同时，加盟店提供比其他商店更多的服务，诸如消费咨询和建议等。
4、加盟店运营过程中，总部所能提供的培训必不可少，这就涉及到总部在加盟商加盟项目后所能提供的一系列支持，这决定着加盟商后期能否成功地运营该加盟项目并确保盈利。加盟项目支持提供得越多越完善，越能显示该品牌的实力，也为加盟商注入一剂强心针，加盟店也开得越顺利。
5、加盟连锁创业并不是人们想象中那么容易，实践表明，要成功地加盟连锁经营，你的特别注意以下事项。
6、热门连锁业品牌不在少数，但有不少品牌没”火”多久就消失了。可以这样说，加盟连锁的品牌几乎每年都要重新洗牌，这无疑加大了加盟连锁创业者选择的难度。因此，选择加盟行业时，一定要经得起市场的考验:连锁经营体系至少已经有5年以上。
7、加盟连锁经营，对想创业的人而言，省去了找不到创业项目的烦恼，的确是一条成功的快捷方式。据一项调查显示，日本零售业有80%的独立开店者第一年就关门大吉，能撑到第五年者只有8%;而连锁店第一年就结束营业者仅有20%，有77%的连锁店能存活到第五年，这个调查就证明”加盟一定比自行创业划算。”但这些数据并不是说，加盟后就一定百分之百能成功。
