昆明的老奶油蛋糕怎么做？-乐刷收款码
准备工作：1.黄油室温软化。2.淡奶油放置室温回温。3.烤箱上下火预热180度，之后将杏仁片平铺在烤盘上，入烤箱烘烤至微微上色，散发出香味即可。4.蛋黄提前打散制作步骤:1.将室温软化的黄油和糖粉混合，打发至羽毛装2.将淡奶油和盐放入奶锅中，电磁炉中小火，160度档位上煮沸，立刻倒入打散的蛋黄中，在倒入淡奶油的同时，打蛋器打到高速档位上，高速搅打，防止蛋黄被烫熟。3.之后将蛋黄糊隔水加热2分钟，对蛋黄进行进一步的杀菌，此时电磁炉档位也是160度档位。如是美的电磁炉，开到炒菜档位上，调制160度，电磁炉会持续中小火运行。4.将杀菌后的蛋黄糊分两次加入打发的黄油中，每一次都要让黄油充分吸收蛋液。例如第一次倒入蛋液，打蛋器开中档打发，至看不见蛋液为止，再加入第二次。在加入两次蛋液充分打匀之后，这款口感清新的老奶油就制作成功了。大家可以用来制作切块蛋糕进行抹面，或者用1M裱花嘴制作简单的平面玫瑰。后在上边撒上我们开始准备好的杏仁片。这样，一款美味又好看的老奶油蛋糕就做好喽。<p><b>整理网友回复</b></p>老式奶油蛋糕的做法 1.准备食材 2.全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖 3.用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色比较黄 4.打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。约20分钟 5.分次筛入低筋面粉，搅拌均匀 6.倒入植物油，搅拌均匀 7.连模内垫上油纸托 8.蛋糊倒入小纸杯内 9.烤箱预热180度，中层，烤20分钟 10.100克淡奶油加入10克绵砂糖打发至硬性发泡，然后装进裱花袋里，配上花形裱花嘴11.在蛋糕表面挤上一圈奶油 12.表面撒上糖针装饰 烹饪技巧 全蛋打发需要20~30分钟左右，一定要坚持哦，打发至顺滑没有气泡，颜色变白就成功了。 关键词：本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
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