牛里脊和牛肋条的区别

牛里脊和牛肋条的区别

一、牛里脊和牛肋条的区别

牛里脊是牛肉，适合炒的，肉质嫩，牛肋条是肚子上面有肋条骨的位置，适合炖肉吃。因为牛块头比较大，胸腔肋骨这部分也比较大，所以带骨不带骨的牛小排、牛肋都在这块，肋骨之间剔出来的肉切成小块叫牛腩。

牛里脊的脊指的是牛的内脏部分，牛里脊就是牛腰附近脊柱内侧和内脏接触那一面的一条肉。这一条肉真正诠释叫少而精，吃起来非常细嫩。

牛里脊和牛肉的营养

牛里脊的营养价值肯定会更高，因为牛里脊，主要指的就是牛的腰背部的肉，那一个部位的牛肉相对来说都是非常的精到，而且营养价常吃的时候也就可以进行相应的比较，肯定会感觉到其中的不同。

二、牛里脊和牛眼肉区别

牛里脊脊椎骨两侧的嫩肉；牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉，也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。 选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼 肉 ，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。

三、牛白条和牛里脊的区别

牛里脊是牛最嫩部位，牛白条是牛躯干的肉。牛里脊，牛身上最嫩的部位，在牛的腰部，牛腰内侧的肌肉，也就是在脊椎下的肉。牛白条肉其实就是白条牛肉，指去内脏、头脚等部位后的牛身躯，也叫白筒，没有精肥、肋条排骨等分类。牛肉的肉质紧实、营养丰富，含有多种人体所需的营养元素，尤其是蛋白质的含量最为突出，经常食用一些牛肉有能为身体补充营养和精力。现在市场上的猪肉价格并不便宜，牛肉比猪肉也贵不了多少钱，所以牛肉成了很多人家餐桌上的新选择，因为两种肉类相比，无论是口感还是营养，牛肉都要更胜一筹。