请指点高人,开个烧腊店需要具备些什么东西加分噢.
烤架啊，火炭，各种鱼啊，肉啊
一、串串香店厨房需要哪些设备
一般串串香加盟都会有一个专门的操作流程的培训，但是基本上不会培训加盟商如何炒料，都是使用的现成的锅底料来使用。所以相较于没有做加盟的那些点来讲，加盟店的厨房设备相对就要简单一些。
因为是从加盟商那里直接购买底料，然后就直接将串好的串串香进行煮食。所以加盟店不需要再请专业的厨师来操作。
一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。
须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的
二、烧腊档口需要哪些设备？
？1.烤炉：烧腊的核心设备之一，用于烤制和熏烤肉类食品，其中炭炉和燃气炉是常见的烤炉类型。
2.烧腊架：用于悬挂待烤的肉类食品，通常采用金属材料制成的架子，方便食材的翻烤和熟化。
3.切肉刀：必备工具，用于将烧腊食材切割成适当的大小和块状，以供顾客购买和食用。
4.烤叉和夹子：用于烤制期间翻动和操控烧腊食材，确保均匀烤熟。
5.烤油刷和烧烤酱盆：用于涂抹烤肉的油脂或烧烤酱料，增添风味和口感。
6.收银机和计量器具：用于营业结算和计量食材，确保价格和数量的准确性。
7.冷藏设备：用于存放烧腊食材和调料，保持其新鲜和卫生状态。
以上是烧腊档口常见的设备，不同档口的规模和经营方式可能会略有差异，但这些设备大体上能够满足基本的经营需求。
