一、餐饮收银机能人为作弊吗
1、餐饮收银账务作弊手法大全,如何防止员工收银作弊，从源泉开始。
2、一．餐饮现金收入外流的常见形式
3、在餐饮经营中，主要的收入外流是营业收入外流，常见收入外流的错误和舞弊一般有以下几种。
4、走单指故意走失整张账单，以达到私吞餐饮收入的目的。常用的作弊方法有以下几种：
5、(1)故意丢弃或毁掉账单，私吞相应的收入。
6、(2)一单重复收账。通常一张餐单只能用于一个对象，收一次钱；但若收银员或其他员工取出已收过钱的餐单向另一个客人收款，就出现了同一张餐单收两次款，其中一份钱款被他们私吞。
7、(3)不开账单私吞货款。向客人直接收款而不开账单，私吞这笔款项。
8、走数是指账单上的某一项目的数额或者此数额中的一部分走失。其作弊的手法亦是多种多样。主要有以下两种：
9、(1)菜单金额。如在结算时，把价格高的项目擅自改小；或者在开账单时，就把消费价高的项目改成消费价低的项目，这样，实际收取的餐费就小于应收取的费用。
10、(2)漏记收入。在结算时故意漏记几个项目，以减少餐单上的餐饮费用总额。
11、走餐是指不开账单，也不收钱，白白走失餐饮收入。这种现象常发生在餐饮服务人员遇到自己的亲朋好友，或主动要求其亲朋好友来此用餐。走餐的手段也有很多，餐厅服务人员与客人串通一气，客人用餐后，让其从容离去，而不向其结算餐费；或者客人实际消费的菜品品种多，而收银台实际收到的结账菜品品种少，使客人少付款造成收入外流。
12、由于餐饮的收入工作繁杂，涉及的人员也较多，计算桐燃汇总等环节也很多，实际操作比理论上要复杂得多，因此，工作中出现错误是难免的。餐饮常常发生的错误有以下几种：
13、餐单漏记罩轮拦物胡或计算错误；
14、总之，餐饮加强现金收入外流的管理与控制是避免错误与舞弊的有效途径。
15、二．餐饮现金收入外流的控制与防范
16、根据笔者在酒店行业管理多年的经验，总结堵塞这些漏洞的方法和措施如下：
17、餐饮在进行现金收入外流控制时，不仅要盯住现金的流入流出，而且还要盯住收入的整个流程。在这一流程中，单据管理和控制是首要的，不容忽视的。为此应采取以下策略：
18、合理设计单据，达到信息记录清楚、工作高效的目的。
19、为达到这一点，单据设计应力求简洁、明了，字体不可过小，便于出纳人员核算，也便于厨师认单。
20、在单据管理控制中，对发生的问题及时处理。
21、这样，可以及时纠正错误，减少不必要的误会。很多餐饮经常发生单据记录错误，以致菜上错，而引起误会。
22、为了有效地进行餐单控制，除了设计好合理的单据外，还应对此编号。有能力的餐厅可用收银机对餐单进行编号控制。
23、对餐单进行编号控制应坚持以下原则：
24、A．按序事先编号。所有的餐单都应顺序编号，且在印刷餐单时就应事先印好号码，以便使用和控制。
25、B．专人保管。未发放的餐单应由专人保管；发放时，应将领用入、领出的张数、领出号码逐一登记，防止冒领。
26、C．顺序使用。即今天使用的第一张餐单的号码必须与昨天使用餐单的号码相连，不得跳页；但若操作失误而跳过某一号码时，应由总服务台加盖“作废”印章，并由前台经理审核签名。
27、D．号码表控制。所谓“号码表”是指“账单号码的控制表”。财务部门可利用号码表对餐单填制及领用进行控制。
28、在填制时，收银员按餐单编号逐张填写“账单号码控制表”。取消或作废的餐单，在相应的备注栏内注明“作废”。下班时，收银员应根据账单号码控制表清点餐单实际使用张数，填人收银员报告下方“账单使用情况”一栏，然后将账单号码控制表、餐单、收银员报告一起交到指定地方。
29、单据控制在一些在岗人员少、接待人员直接负责出品的营业点（如大堂吧、行政酒廊、西餐厅等）尤其显得重要，运用表单控制可以很好地杜绝现金外流，以大堂吧为例表单控制要点如下：
30、客人点饮料、茶水、茶点后，先开单（一联交收银），再制作；
31、客人未结帐前，表单（服务员一联）按台号顺序在指定位置存放，便于管理人员随机抽查。
32、管理人员加强巡视和抽查，核对现场客人消费情况与开单情况是否相符，如有遗漏则按舞弊嫌疑处理。
33、2．三条控制路线与二个关键控制点
34、餐饮现金收入日常控制的主要手段是单据控制。因此要特别强调“单单相扣，环环相连”。
35、由于餐饮的收入活动涉及币、单、物三个方面。这三者的关系为：物品消费掉，账单开出去，货币收进来。其中，物品是前提，货币是核心，而单据是关键，它连接物品与货币。否则，管理和控制也就失去了依据。因此，要想管理和控制餐饮收入外流就须将物品传递线、餐单传递线、货币传递线协调统一起来。
36、下面详细介绍这三条传递路线及相互协调关系。
37、物品传递线。餐饮物品的传递也就是指菜品从厨房取出到送至客人餐桌为止。
二、餐饮店收银机怎么用
根据餐饮店规模的大小，应该唯腊派使用不同的收银机。小型的，账款是自己人收的，其实不用收款机。生意好的，请人较多指贺的包括收款员，如果是局枝先付钱再就餐的，就用一般800到1000元的收款机，功能足矣，中型规模的，消费模式较多的比如开台挂账外卖，对营业统计有要求的，建议一台电脑+餐饮管理软件。再上的话上系统，就一言难尽了，牵涉到很多硬件和管理，再说吧。
三、自己买的电脑可以当收银机用吗
1、电脑配钱箱使用收银，确实节省了不少的费用，这一组合方案金近返巧轿年来也被推广起来，那么，用普通台式宽坦电脑改装的收银机，究竟能否真正替代餐饮POS收银机？
2、普通台式电脑的设计使用环境需要保持清洁、湿度使用的办公室环境，但是餐饮行业商业店面的销售环境比较复杂，周遭的环境和大量的工作都会导致改装后的收银机出现死机现象或突然的数据库损坏。导致以前的客户资料和所有的销售数据都无法找回来。如果使用储值卡和会员卡，那么你的损失就大了
3、由台式电脑改装成的收银机器，整体的质量无法保证，若是出现故障很难找到一个准确的联系“点”，没有完善的规范；而餐饮行业专业的POS收银机在整体的硬件选择上要求与台式电脑非常不同。
4、最主要是在主板上，台式电脑多选择家用主板，而POS收银机需使用工业主板稳定性更高。
5、专业POS收银机一般都会更改系统，保证收银机在开机时即显示收银软件界面，收银员不能作其它操作。而用普通台式电脑改装的收银机器的话则没有这漏肆些更改，直接显示的原电脑系统，系统安全性不高。很多收银漏洞都是跟系统安全相关。如：店铺资料数据的安全，用电脑改装的收银机，收银员只需打开电脑，即可在相应盘里把店铺的资料数据拷贝出来，安全隐患很高。
6、台式电脑改装的收银机器只能用键盘和鼠标操作，而POS收银机现多为触摸屏，只需在屏幕上手动点单操作，如，美麦的餐饮触摸屏收银机最快只需手指点三下就可以完成一张单的收银工作，这个是台式电脑没有办法做到的。
7、一个速食餐饮店铺，因为收银机的原因点单速度慢，将流失很多等待的顾客，这个相信也是每个做速食餐饮老板不愿看到的。
8、综上所述，虽然用普通台式电脑改装成收银机节省了一些费用，但其带来的后果也是非常大的。商业中无论什么领域都讲究一个性能、可靠性、稳定的性能该质量，因此建议还是选择专业的POS收银机，以免造成不可挽回的损失！
四、客如云收银机只能用于餐饮店吗
1、客如云收银机并非只能用于餐饮行业，在超市里也能用的，不过目前看来客如云收银机比较适用于餐饮店行业，在一些像快餐店、西餐店、火锅店、饮品店等等是客如云收银是被广漏旅樱泛应用的，并且相对使用也比较方便。客如云自身带有的功能，比如可以进行远程预约取号，这样给客人带来了极返丛大的便利，省去了排队带来的困扰与不便。像一些茶铺、面包店、小甜品店、卤味之类的也都在使用，并且他具备的功能也是相对齐全的，可以帮助门店提升营业额度、销售数据管理分析功能等，还可以让我们比较清晰的知道每天的盈利情况如何。
2、最后祝您生活愉快，生意兴隆，希望我的回答可以帮助到您~
