一、开一个正规的奶茶店都需要什么设备
1、封口机有两种，一种是全自动封口机，还有一种是手动封口机，它们的用途都是密封杯口。不过，全自动的会方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自动封口，它比手动的快，而且你在封口的那个时间可以做其他的事，可以提高工作效率。
2、主要用途是烧热水泡茶。不要小看这个设备，以为泡茶可以自己烧水来泡，那你就大错特错了。茶是奶茶店的主要原料，极少有产品中没有茶，因而它的用量很大。用热水器能保证热水随时供应，自己烧热水不仅很麻烦，而且一旦茶没了，水又没烧开，产品都卖不了。奶茶店的热水不能断，不仅泡茶要用到，调试产品的时候也要用到，例如一些粉末状原料，如抹茶，就需要你用热水来调开，那样才不会粘在一起变成一坨，影响产品口感。
3、自来水过滤。做饮品的都离不开水，奶茶现做现卖，需要用到大量的水。自来水不经过过滤，直接用于奶茶的制作的话对于消费者的健康是不利的。
4、沙冰机主要是做沙冰，碎冰机就是打碎冰。因为夏季很热很多人都喜欢喝冰的东西，奶茶店相应的推出一些冰类饮品会比较受欢迎。沙冰机不仅是做沙冰，水果榨汁也是很大的一方面用途。碎冰机也有两种类型：手动和自动。
5、主要用来榨柠檬和青桔。奶茶店一般柠檬水是卖得比较多的，所以需要用到它。
6、用于收银。每个小店必备，它不仅是收钱、找钱这么简单，每卖出一杯产品，这上面都会有记录，这样便于查询和对比哪些产品卖得好哪些卖得不好。
7、用于果糖的定量加糖。通过果糖的定量来使同一种产品的甜味保持一致，不至于出现有的很甜，有的又不够甜的情况。它的价格也比较高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的话就不需要用到它。
8、保鲜柜主要用于保存一些容易变质开封了的物料和鲜果之类的东西。冷冻柜主要用于冰块的冷藏，当然如果有条件的可以买一个制冰机。
9、主要用于称重。由于奶茶的很多产品都是要按一定的比例来的，因而需要用到电子称。
10、量杯的规格有5000ML、1000ML、250ML等。5000的用来泡茶和当容器。盎司杯有40ML的和20ML的。
11、除了以上这些设备外，还有一些小件用具，例如：雪克壶、吧羹、茶叶过滤袋、中号打蛋器、挤酱瓶、挤压嘴、果酱勺、珍珠漏勺、果粉勺、奶茶桶、冰铲、镊子、电磁炉等等。可能还有些没有列出来，那就需要开店的时候，自己多注意。例如，如果你的奶茶店卖咖啡的话，还需要咖啡机。
二、收银机用的是什么系统软件
1、超市收银机的系统的语言Java或者c++，一般用的系统是windows2000。
2、超市的收银机其实也就是普通的pc机，键盘是通过串口和主机相连的，是一种可编程键盘。每一台pos机都通过双绞线联入网和服务器通讯。如果你揭开后面板后面的接口和我们自己用的机器是一样的。
3、至于扫描仪一般都是ps/2接口，实际上是一种键盘模拟器，它和键盘共用一个ps/2口，扫描仪内部的解码器扫描到条码后就把它“翻译”成键盘编码，在相应的图表中就好像手工敲入条形码一样。
三、第三课:奶茶饮品店设备
奶茶饮品店设备，这是很多人关心的一个问题。
很多新手初开店不知道自己该选用什么样的设备，你可以来我们店看看，我们是从一个生活馆转型过来的茶饮店，相信店主的选择也可以给你参考。
下面为大家详细讲解一下。具体推荐品牌，请看免费赠送的清单！
这个操作台可以做成平冷的，意思是表面是一个不锈钢操作台、内存是带冷藏或冷冻功能的储藏室。
这是奶茶饮品店主要工作的区域，这个水吧制作台通常是自己设计（非加盟的情况下）。在本地不锈钢厨具市场可以定制，万能淘宝也可以做。304不锈钢，周围包边比较结实。上面可以打置物架，置物架上可以放置保温桶、密封盒、各种设备及一些常用物料，表面可以挖槽放份数盘，还有冰槽，有水槽。制作吧尺寸通常是1.2M 1.5M
1.8M也可以2.0M，0.8M高，这些都可以根据你实际情况去定制了。
注意：你要考虑放什么设备，设备尺寸是什么，你店铺的实际面积等。要自己设计好布局。
这种叫分数盆，主要放置常用物品，方便操作。
这种叫冰槽，推拉式设计，方便取冰，最好向里推，不是向两边推。尽量位置大一点，方便取冰块。
通常槽面还有一个可移动的盘面，用于暂时存放器具及沥水用。
通常接两个水龙头，一个普通龙头清洗器具和洗手用，一个接净水器出弱碱性纯净水制作产品用的。
2/净水器。除了净水器我们还用浩泽净水机（每天6元的成本，星级酒店高级会所选择的品牌）
过滤和净化自来水用的，水槽有一个直饮水（纯净水）的水龙头就是来自净水器。
3/保温桶（奶茶桶）。红茶、乌龙茶、绿茶常备3-4个
做各种茶底茶汤的保温左右，需要备几个，常见的有10L、12L、15L。
又称果糖定量仪，储存果糖用，有加热和定量出杯的功能，使用起来很方便，我们店用的是台湾品牌益芳。
奶茶饮品店标配的是80kg-130kg（180磅-300磅），需求量大的能配到200kg，是用冰格装水放冰箱里冻的冰是代替不了制冰机的，因为制冰机出的冰一般是空心初凝结的，一打就碎。但如果当地城市有食用冰出售，价格也相当便宜，10KG如果是几元钱，可以考虑不购置制冰机，因为制作冰机设备是比较贵的。算是设备成本中最大投入的部分。用量根据自己情况去购买相应机器，350左右杯一天，150KG的量差不多了。不同的品牌机器价格相差很大。本店用的是国产品牌百誉90KG。
6/萃茶机。台湾的瑟诺和松泰都不错
7/打蛋器。机器的吧，我们用的是尚豪万能机，实用。
10/港式拉茶炉（或商用咖啡机）我们用的是德龙半自动咖啡机
港式拉茶炉，用来煮港茶，拉港茶。想便捷一点就用商用咖啡机煮。
烧开水用的。别跟我说用热水壶，哪个量不够快的。
开水机烧的水，要先过滤。对于饮品来说，水是很重要的。
13/电磁炉，建议备2个，一个大功率3500瓦以上，一个2200瓦左右
14/冰柜我们用了成云的2个，感觉不错
如果你制作台做了平冷，其它物品又不需要保鲜，可以不购买。
像平时蛋糕店哪种展示柜，可以冷藏保鲜的。主要用来展示你的水果，柠檬柑桔等，还有展示你的法式焦糖烤蕾、樽装巧克力布蕾等。
高精度，大秤又需要，小秤也需要。1KG，精度0.1g的，主要用来秤盐。5KG，精度1g的，用来秤各种粉类。再要一个大点的秤，秤重的东西用。
17/收银机之前加盟公司配的机器占地方不够灵活，不能接入外卖平台，我们就换了自己合适的品牌。来客，个人感觉不错，自由选择吧。
一套购买，包括小票机，标签打印机，钱箱。最好选择可以有网络版的收银系统软件，联网方便你随便查询店铺实时的收银情况。小票纸，热敏不干胶标签纸，这些要你自己购买准备好。
这个主要是天气冻用蒸气来加热饮品用的，天气热的时候没用，只能当烧热水用。
19/烤箱我们用的是长帝商用烤鸡翅等挺好用
20/微波炉有这个会方便很多，特别是有小吃的话，加热解冻都可以帮你很大的忙
撒粉筒、开罐头器、不锈钢柠檬夹、煮茶袋（过滤网）、塑料杯架、珍珠粉圆勺、不锈钢珍珠漏勺、吸管座圆形吸管筒、不锈钢冰夹、果糖勺、奶茶勺30CC90CC、大调料盆小调料盆、不锈钢过滤网、狮子林大容量塑料壶、糖压瓶、保鲜盒、量杯带刻度容量杯、雪克杯、带孔漏盆、防潮储藏盒、咖啡勺等。由于这些小物品，数量都不一，有些需要几个或者十几个的，根据自己实际情况决定。
喜茶的设备清单，实力雄厚者可以参考。
