一、开一家蛋糕店需要什么
首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解,，才能把它经营好。\x0d\x0a\x0d\x0a生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段．最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。\x0d\x0a\x0d\x0a很多饼店的失败，或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的，因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定．进而增加您的经营风险．例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。您需要了解，作为老板．我们的目标是最少的投入，创造最大的价值，而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到最大的利益。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直至无法继续，而导致失败。因此您如果想开一家面包店．一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向．保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。\x0d\x0a\x0d\x0a有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一间30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店．投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
二、面包店的收银机***客户买东西退款要怎么弄
1、这个功能叫做反结账，一般是在客户退款或者是收银员入错单的情况下使用的功能。但是不是所有收银系统都支持的。以佳维视V6收银系统为例，操作是先打开收银系统的前台，点击其他功能→查询单据，然后选择客户退款的单，反结账即可。如下图：
2、参考资料：http://www.szjawest.com/info_posshouyinjiruhequxiaoyidiandedingdan.html
三、开一家面包店有怎样的体验
1、梦想开面包店的大多都是喜爱烘焙的人，但作为一个曾在甜品餐饮加盟公司任职后来又开了烘焙微店的初试者，我必须告诉一个很残忍的事实：面包店固然美好，真正成功经营起来却和面包本身没有多大关系。我的前任职公司里加盟商成功的主要因素并不是产品好吃，而是优秀的营销、合理的控制成本以及足够的耐心。自学烘焙之后的我也一度认为自制的甜品秒杀大部分市面上的面包店，当当我认真想将烘焙作为一份事业来拼搏的时候，我意识到了很多东西都是和这个爱好本身毫无关联的。
2、确定自己的品牌，挑选合适的店面，把关所有的装潢设计核算成本，合理定价，设计包装，确定可靠的进货渠道。一定的资金，跑各种局办理相关许可证。自学营销，在正式营业期间完成各种活动节点的策划。做好产品，招聘合适的人协助你完成一系列工作以上我所说的，只不过是冰山一角。因为想要成功的经营一家能维持生计的面包店，真的不太容易。 3、如果你在清醒理解并对未来的挑战有所认知的情况下，仍然想要开一家面包店。那么我衷心的祝福你，希望你能完成这个我目前仍完成不了的梦想。
