怎么样做蛋糕不会回缩呢？-乐刷收款码
一、蛋糕一定要彻底烤熟1首先，烤制蛋糕一定要充分受热，彻底烤熟，否则肯定会塌陷。在这儿提醒大家注意，由于每个烤箱都有自己的“脾性”，制作时一定要掌握好火候，食谱中的烤制温度和时间只是一个参考，具体还要依你的烤箱而定。2不过，初次尝试做蛋糕回缩了也不要着急，这也是一个循序渐进的过程。初次可能对烤箱的脾性摸得不是很透，多实践几次就好了。二、出炉后要马上倒扣模具避免回缩1烤制完成将烤盘从烤箱中取出后，由于温度骤降，蛋糕非常容易回缩，这时不应急着脱模，而应立刻将模具倒扣，待到冷透后再脱模。三、烤得太久过干也容易导致回缩1在烤制蛋糕时，不应该将蛋糕烤得过干，这样也容易导致回缩。2这就要求在烤制时要随时跟进观察。一旦发现蛋糕已经成熟，就要及时关火出炉。四、面糊没有搅拌均匀也会导致回缩1当面糊放进烤箱时，如果没有搅拌均匀，比重大的沉底，比重小的上浮，这样烤制出来的蛋糕也容易回缩。2因此，从另一方面来说，蛋糕要做得好吃漂亮，不仅是个技术活，还得是个耐心的活儿。五、烤制过程中不要中途停火，打开仓门有些朋友买的烤箱内部不带照明，因此有时为了验证是否烤熟了，中途停火取出烤盘用牙签试探，这样做是不好的。道理很简单，如果蛋糕内部还没成熟，突然遇冷很容易造成蛋糕回缩。注意事项多实践多体会，做蛋糕不仅是技术活，还考验耐心和恒心。<p><b>整理网友回复</b></p>1，正常蛋糕烤好出炉前会比烤的过程收缩一点，正常的。2，出炉后要震几下排出里面的热气再倒扣，避免回缩。3，没烤透或者烤过头都容易回缩。这是常见的几个原因 关键词：本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
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