一个超市应该怎么管理！如题谢谢了

一、一个超市应该怎么管理！如题 谢谢了

一、人的管理 我们从店铺面对的人供应商人员这三类人，的管理。 1、顾客管理。顾客就是上帝，这个是很多年的说法，但是实际很多企业做不到。为什么？原因很多。你想一下，一个店铺如果没有来客能够有营业额吗？所以 店长 必须要了解与营业额相关的东西，比如顾客从哪里来，那么进一步说就要知道店铺周围人口、户数、消费行为、年龄、性别等等资料。另外一个方面，顾客的需要你要清楚，超市卖的是日常生活用品，因此 店长 就需要经常去了解顾客的需求，才能根据其需求或者投诉去向公司反映，采取措施如更佳的服务等等，不能只是看顾的是不会放意见箱的。所以我给 店长 建议就是，大部分时间要站在最接近顾客的地方，超市、药店等最好就站在收银台，顾客对商品服务是否满意都能体现出来。 2、店员的重要的工作。零售业是员的安排通常很紧凑，每日几乎都有人轮休。如果出现响工作效率，可能出货、补货、服务等情况都会出现问题。因此，作为 店长 ，你就需要对员工出勤人数迟到、早退等状况，一定非常清楚，才不会影响卖场整体的运营。而且店员的状态、服务素质、人力费用都需要很清楚，才可以保证运营顺畅。 3、供应商人员的管理。对于供促销员）虽然不是由门店发工资，不是公司员工。但对于顾客来讲，只要是在门店的工作人员就是店里的人，所以无论从形象出勤都要统一管理。对于供应商的业务人员，要有长期合作的心态，从他们那里可以知道产品信，甚至竞争对手的情况，方心态去面对他们，除外，还会有意想不到的收获。 二、财务管理 在零售店铺里， 店长 的财务现金管理，尤其是对收银台的现金练的收银员，其收银差异率可控制在万分之四以内，而新进的收银员，其差异率则往往超过万分之十，看收银组的误差不控制在万分之四以内，则一个月现金差额以万分之十差异可达三千元，一年三万多元，数字可不小呀，一个店铺一年能赚多少钱？此外，收银常见的问题，如：伪钞、顾客欺骗，收银员作弊、、给亲友结账少过机等等，都是 店长 需要管理的重点。 另一个容易忽视的是收货单据的管理，这些单据是重要的财务凭证，盖章签字后，供应商就可以凭它结款，因此一定要管理好。如果是公司统一配送中心还好些，可以追溯，尽管如此，如果你丢了就会造成损失。所以一定要避免单据误差，确保验收正确，签认确实、登录清楚及严禁压单，才可避免损失。作为 店长 日常也要养成每日检核单据的习惯，亲自或督促或填报相关报表，这一点是大多数 店长 比较难做到的。 连锁店的特点决定了门店 店长 在财务管理的权力相对有限。但一个懂财务的 店长 绝对能增加自己的自信，无论是费用控制方面还是在利润提升方面，给到上级或商品部门的建议都能以数据说话，言之有据，底气十足。 三、商品管理 1、缺货管理。“缺货是营业最大的敌人”，这个是零售业的一句行话。缺货使顾客的需求无法获得立即满足，而且还导致顾客流失。如果卖场常有这个现象，顾客一定会大量流失，营业额自然急剧下降。有研究表明便利店缺货3%就会影响1%的销售，可以想象一下缺货对店铺业绩的影响。因此，有效地控制缺货率，是 店长 管理商品的重点工作。 2、鲜度管理。在零售行业，尤其是超市，其主力商品是生鲜食品及保鲜品。严格按照先进先出原则，严禁出现过期近期产品。超市的 店长 ，就需要对商品的鲜度进行管理。如何能使商品自厂商——后场——卖场均能维持在恒温状态下，并以鲜活的状态卖给顾客，而使损耗降至最低，也是商品管理的重点。如果是药店，要求更高，就需要严格按照GSP的要求对商品进行严格管理。 3、耗损管理。零售业竞争是异常激烈，耗损高低也成为是否获利的主要关键，也是节流管理中相当重要的一环。损耗常由于进货不实、顾客偷窃、员工处理不当、残货过多、标价错误、变价不实等导致，这是是内部管理控制的重要工作， 店长 必须关注和改善这些管理漏洞。减少损耗就是增加纯利， 店长 们一定牢记这个原则。 4、卖场活性化管理。主要是如何配合季节主题做好促销活动，把商品的质感、量感、关联性、活性表现出来，让商品周转加快，是 店长 经营水平的体现 四、信息的管理 店铺管理核心是人、财、物的管理，那么店铺信息管理也还是围绕人财物的信息化管理，如顾客信息管理、财务信息管理、商品信息管理等等。现在零售业里面大部分都在用POS系统，这个系统的各种数据就是各种运营的相关资信，更可以作为店铺运营管理计划、改善、对策等方面的参考信息。 店长 应定时从POS输出这些表单，这些表单包括营业日报表、商品销售排行表、促销效果表、顾客意见表、顾客档案表、费用明细表、盘点表、损益表等等。 如果你的门店没有上POS系统，也可以进行一些信息收集。可以把每天的销售额，客流，客单价登记下来或描在一张表上面，如果把这一周的这个类报表统一分析一下，就会发现很多东西。有心的 店长 把上一年的这些数据放在一起，就更加清楚地知道这些数据的变化，为什么变化了？变化的原因在哪里？都可以有针对性的找出来，然后提出改善方案。这对 店长 来说是很重要管理工作。因此， 店长 做好了信息管理，那么店铺经营管理问题就解决了一大半，你也就从一个只会现场指挥的人变成了能掐会算的人，更能帮助你建立在员工中的威信。麻烦采纳，谢谢!

二、在面对面商户发起的消费交易中,pos签购单

名词解释：跳码跳码是指消费者实际上在商户甲处购物刷卡，但是银行对账单显示确实在商户乙处交易，出现这种情况的原因是银联手续费对于不同的商户收费标准不一样，商户为了节约手续费安装了和实际行业不符的机器。常见的跳码场所：酒店、黄金、珠宝、购物等等。不过央行已经下发文件，自从2016年9月6日起取消商户行业不同手续费不同的政策，改为借记卡和信用卡不同费率的新政策，以后就可以没有这种情况了。

三、如何读懂POS签购单？

签购单中交易凭证一般划分为商户标识栏、交易要素栏、备注及持卡人签字栏。

商户标识栏

（1）商户名称：该POS所在特约商户的名称。打印特约商户的英文或中、英文两种文字的名称，最长40位字符。

中文标题：商户名称

英文名称：MERCHANT NAME

样例：人民商场 REN MIN STORE （9880123456/38177549）

（2）商户编号：商业银行为该POS所在特约商户分配的编号，最长15位数字、字母、字符。

中文标题：商户编号

英文标题：MERCHANT NO.

样例：898510154110283

商户编码都是由15位数字组成的：收单行代码（3位）+地区码（4位）+商户类别代码（4位）+商户顺序号（4位）。是商户在收单银行和银联的编码，是商户的“身份证“。

第1~3位：代表POS机所属的收单机构

100：邮政储蓄 102:工商银行 103:农业银行 104:中国银行 105:建设银行 301:交通银行 302:中信实业银行 303:中国光大银行 304:华夏银行 305:中国民生银行 306:广东发展银行 307:深圳发展银行 308:招商银行 309:兴业银行 310:上海浦东发展银行

第4~7位：代表商户所在的地区

北京市：1100 天津市：1200 山东省：3700 辽宁省：2100 山西省：1400 河南省：4100 河北省：1300 吉林省：2200 黑龙江省：2300 陕西省：6100 甘肃省：6200 青海省：6300 宁夏区：6400 新疆区：6500 海南省：4600 香港区：8100 澳门区：8200 上海市：2900 重庆市：5000 广东省：4400 广西区：4500 湖南省：4300 湖北省：4200 江苏省：3200 浙江省：3300 内蒙古区：1500 安徽省：3400 福建省：3500 江西省：3600 四川省：5100 贵州省：5200 云南省：5300 西藏区：5400 台湾省：7100

第8~11位：代表商户类别代码（MCC码）

4511航空售票 4814电信 5411综合超市 5732家电 5311百货商店 5912药店 5541加油站 5813酒店 5611鞋店 5734计算机软件店 5999综合及专业零售店 5691男式和女式服装店 5451奶制品商店 5993 雪茄店 5942书店 5813饮酒的地方 5912药店 5941运动品店 5722家用器械店……

第12~15位：商户顺序码，区分同类型商户排名

顺序号是不跳号的，如果你要收单市场调研，通过商户编号第12-15数字分析，大致就可以估算到该收单机构的收单规模

（3）终端编号：商业银行为该POS分配的编号，最长8位数字。

中文标题：终端编号

英文标题：TERMINAL ID

样例：20663201

（4）操作员编号：当前批次的操作员编号，至少2位数字或字母

中文标题：操作员编号

英文标题：OPERATOR NO.

样例：A6

（5）收单行：收单行号，8位数字，前4位是银行标识，前四位需符合Q/CUP 003 中国银联入网机构标识码编码规范，后4位是清算中心代码，后四位需符合GB/T13497-92。

中文标题：收单行

英文标题：ACQUIRER

样例：0090001

（银行标识如下：0001 中国银联、0002—0099 虚拟机构、全国性入网机构 0100—0399 、地方性入网机构 0400～2499 、外资商业银行 2500～4799、第三方收单机构4800 ~ 4999 ）

交易要素栏

（1）卡号：交易卡的卡号，最长19位数字

中文标题：卡号

英文标题：CARD NO.

样例：5359 1800 1200 3377

（2）交易类型：交易类型的英文或中/英文名称，包括消费、撤消、退货、预授权、预授权完成

中文标题：交易类型

英文标题：TRANS TYPE

样例：消费 (SALE)

（3）卡有效期：卡的有效日期，格式为“年年年年/月月”

中文标题：有效期

英文标题：EXP DATE

样例：2000/12

（4）交易批次号：6位数字，POS的当前交易批次号中文标题：批次号

英文标题：BATCH NO.

样例：000122

（5）交易凭证号：POS流水号，6位数字

中文标题：凭证号

英文标题：VOUCHER NO.

样例：100523

（6）交易日期和时间：POS中心响应报文中的交易日期和时间

中文标题：日期/时间

英文标题：DATE/TIME

样例：2000/05/20 19：20：18

（7）授权号：2至6位数字或字母，POS中心响应报文中的授权码，在响应报文中有授权码时，必须打印。

中文标题：授权号

英文标题：AUTH NO.

样例：384928

（8）参考号：POS中心响应报文的流水号，用于备查。6位至12位数字

中文标题：参考号

英文标题：REFER NO.

样例：004532

（9）交易金额：内容：交易金额，金额精确到分，元与角之间用“.”隔开。打印时金额数值前应印出表明货币种类的前缀“RMB”或“￥”，前缀与金额数值之间不得有空格。

中文标题：金额

英文标题：AMOUNT

样例：￥1234.56或RMB1234.56

备注、持卡人签名栏

（1）备注：备注栏用于打印一些参考信息，这些信息是否需要打印一般与交易类型相关。

中文标题：备注

英文标题：REFERENCE

样例：预授权码/AUTH NO：453521 、证件号/ID：123212670923431

（2）持卡人签名栏：此栏留出充分空白，由持卡人签名。

中文标题：持卡人签名

英文标题：CARDHOLDER SIGNATURE

四、如何在pos签购单上看出刷的信用卡还是储蓄卡？

如果可以查到的，在后台上就应该可以查到，如果你的平台的后台数据不支持，那就查不到了。