一、餐饮收银机能人为作弊吗
1、餐饮收银账务作弊手法大全,如何防止员工收银作弊，从源泉开始。
2、一．餐饮现金收入外流的常见形式
3、在餐饮经营中，主要的收入外流是营业收入外流，常见收入外流的错误和舞弊一般有以下几种。
4、走单指故意走失整张账单，以达到私吞餐饮收入的目的。常用的作弊方法有以下几种：
5、(1)故意丢弃或毁掉账单，私吞相应的收入。
6、(2)一单重复收账。通常一张餐单只能用于一个对象，收一次钱；但若收银员或其他员工取出已收过钱的餐单向另一个客人收款，就出现了同一张餐单收两次款，其中一份钱款被他们私吞。
7、(3)不开账单私吞货款。向客人直接收款而不开账单，私吞这笔款项。
8、走数是指账单上的某一项目的数额或者此数额中的一部分走失。其作弊的手法亦是多种多样。主要有以下两种：
9、(1)菜单金额。如在结算时，把价格高的项目擅自改小；或者在开账单时，就把消费价高的项目改成消费价低的项目，这样，实际收取的餐费就小于应收取的费用。
10、(2)漏记收入。在结算时故意漏记几个项目，以减少餐单上的餐饮费用总额。
11、走餐是指不开账单，也不收钱，白白走失餐饮收入。这种现象常发生在餐饮服务人员遇到自己的亲朋好友，或主动要求其亲朋好友来此用餐。走餐的手段也有很多，餐厅服务人员与客人串通一气，客人用餐后，让其从容离去，而不向其结算餐费；或者客人实际消费的菜品品种多，而收银台实际收到的结账菜品品种少，使客人少付款造成收入外流。
12、由于餐饮的收入工作繁杂，涉及的人员也较多，计算桐燃汇总等环节也很多，实际操作比理论上要复杂得多，因此，工作中出现错误是难免的。餐饮常常发生的错误有以下几种：
13、餐单漏记罩轮拦物胡或计算错误；
14、总之，餐饮加强现金收入外流的管理与控制是避免错误与舞弊的有效途径。
15、二．餐饮现金收入外流的控制与防范
16、根据笔者在酒店行业管理多年的经验，总结堵塞这些漏洞的方法和措施如下：
17、餐饮在进行现金收入外流控制时，不仅要盯住现金的流入流出，而且还要盯住收入的整个流程。在这一流程中，单据管理和控制是首要的，不容忽视的。为此应采取以下策略：
18、合理设计单据，达到信息记录清楚、工作高效的目的。
19、为达到这一点，单据设计应力求简洁、明了，字体不可过小，便于出纳人员核算，也便于厨师认单。
20、在单据管理控制中，对发生的问题及时处理。
21、这样，可以及时纠正错误，减少不必要的误会。很多餐饮经常发生单据记录错误，以致菜上错，而引起误会。
22、为了有效地进行餐单控制，除了设计好合理的单据外，还应对此编号。有能力的餐厅可用收银机对餐单进行编号控制。
23、对餐单进行编号控制应坚持以下原则：
24、A．按序事先编号。所有的餐单都应顺序编号，且在印刷餐单时就应事先印好号码，以便使用和控制。
25、B．专人保管。未发放的餐单应由专人保管；发放时，应将领用入、领出的张数、领出号码逐一登记，防止冒领。
26、C．顺序使用。即今天使用的第一张餐单的号码必须与昨天使用餐单的号码相连，不得跳页；但若操作失误而跳过某一号码时，应由总服务台加盖“作废”印章，并由前台经理审核签名。
27、D．号码表控制。所谓“号码表”是指“账单号码的控制表”。财务部门可利用号码表对餐单填制及领用进行控制。
28、在填制时，收银员按餐单编号逐张填写“账单号码控制表”。取消或作废的餐单，在相应的备注栏内注明“作废”。下班时，收银员应根据账单号码控制表清点餐单实际使用张数，填人收银员报告下方“账单使用情况”一栏，然后将账单号码控制表、餐单、收银员报告一起交到指定地方。
29、单据控制在一些在岗人员少、接待人员直接负责出品的营业点（如大堂吧、行政酒廊、西餐厅等）尤其显得重要，运用表单控制可以很好地杜绝现金外流，以大堂吧为例表单控制要点如下：
30、客人点饮料、茶水、茶点后，先开单（一联交收银），再制作；
31、客人未结帐前，表单（服务员一联）按台号顺序在指定位置存放，便于管理人员随机抽查。
32、管理人员加强巡视和抽查，核对现场客人消费情况与开单情况是否相符，如有遗漏则按舞弊嫌疑处理。
33、2．三条控制路线与二个关键控制点
34、餐饮现金收入日常控制的主要手段是单据控制。因此要特别强调“单单相扣，环环相连”。
35、由于餐饮的收入活动涉及币、单、物三个方面。这三者的关系为：物品消费掉，账单开出去，货币收进来。其中，物品是前提，货币是核心，而单据是关键，它连接物品与货币。否则，管理和控制也就失去了依据。因此，要想管理和控制餐饮收入外流就须将物品传递线、餐单传递线、货币传递线协调统一起来。
36、下面详细介绍这三条传递路线及相互协调关系。
37、物品传递线。餐饮物品的传递也就是指菜品从厨房取出到送至客人餐桌为止。
二、2016年十大餐饮收款机、收银机品牌分别是那些
海信从1989年即开始致力于商业信息化系统解决方案的研发与销售，是海信继电视之后的第二个产品门类，目前已成为中国商业信息领域最具影响力的品牌。
即国际商业机器公司，008年，IBM公司的全球营业收入达到 1036亿盯伍美元，在美国共计注册 4186项专利，成为美国历史上首家在单一年度专利注册数量超过 4000项的公司。
广州速拓软件科技有限公司成立于2007年，是一家集研发、生产、销售为一体的现代餐饮为主导的科技公司，专注于速简餐饮行业8年，是国内首家连锁餐饮O2O实战系统供应商，如今已成为3000中小连锁的收银系统提供商。
德利多富是全球领先的银行业和零售业的清派IT解决方案和服务提供商。我们以丰富的产品组合着重于优化银行和零售公司业务流程，旨在降低客户的成本和简化流程，从而向其最终用户提供最优服务。
中崎创建于2001年，并于当年注册商标，在次年成功推出了首款58mm微型热敏打印机，中崎品牌产品从此走上市场。
第六、桑达深圳桑达商用机器有限公司是深圳交易所上市企业深圳市桑达实业股份有限公司（股票代码000032）的直属控股合资企业。作为原电子工业部直属企业于一九九三年在深圳市证券交易所成功上市，连续多年获得中国电子企业百强、大型国有上市电子企业称号。
广东川田科技有限公司创立于1996年，曾以创新的DIY-POS销售概念缔造了POS市场的经典，为中国零售业POS机的普及做出了巨大贡献。川田科技以累计销售10万套的不凡业绩成就了DIY-POS的丰碑。
专业生产PC及其外围产品为主，并且专攻OEM/ODM的设计与制造。1991年开始转型从事专业POS销售点管理系统及其外围产品，目前是POS系统及其外围产品专业设计、制造及行销之公司。
伍丰科技股份有限公司(FEC)是全球知名的POS(Point-of-Sales)系统制造商，自1995年成立自今已研发出各种因应不同市场需求的POS机种，其高质量、高稳定度的口碑，已让伍丰成功地在全球零售业、餐饮业市场里独占鳌头。
亿利达集团成立于1978，1987年开始在广东深圳投资建立了深圳创华合作有限公司目前亿利达集团在国内的投资总共达4.5亿元人民币，员工总数达7500人，年创汇达到4.5亿美元。亿利达集团是一个集通讯产品。
三、收银机品牌有哪些该怎么挑选
1、现在市面上收银机品牌还挺多的，质量也是参差不齐。之前我们超市找收银机真是花了好长时间，好不容易才定了Elo品牌的。
2、其实我们选收银机品牌，主要考量的就是：
3、一，收银机反应要灵敏快速。现在的收银机很多都是触控操作了散隐搏，屏幕触摸反应要迅速，这样结账速度也会很快，客户购物体验会比较好；
4、二，收银机使用起来要稳定，像我们超市，周末、还有节假日，人流量很大的，收银机要能抗住频繁的操作，保证不宕机；
5、三是，售后要有保障，真出了问题，要能及时解决。
6、所以，Elo这种国际大品携链牌用的会安心一些，毕竟像肯德基冲祥、大润发、喜茶等大牌子也都用的它们家的。
